现在的社交媒体运营，怎么都在往“笨”了做？
上周跟做香薰品牌的老陈在巷口咖啡馆坐了俩小时，他盯着手机后台皱眉头。 他上个月刚把花了十几万找代运营做的账号全停了。 为啥？ 那些代运营做的内容，数据看着漂亮——单条笔记点赞两千多，点进去全是“哇好高级”“想买”的水评论，真到带货链接点进去...
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品牌联名营销，怎么从‘抢爆品’变成‘真圈粉’？
上周在楼下全家，撞见个穿洗得发白的优衣库UT的女生，攥着刚抽中的瑞幸线条小狗联名徽章，跟店员软磨硬泡要多一个空包装袋。 真疯。 搁十年前，谁能想到有人会为了印着小狗的咖啡杯、带徽章的包装袋，愿意排半小时队，甚至加价收二手的？现在的品牌联名营...
购物中心运营，正在丢掉‘收租躺赢’的老剧本？
上周三傍晚绕着新街口走了半圈，风裹着梧桐叶往领子里钻，原来挤得转不开身的某老牌购物中心，侧门居然摆了半条街的露营折叠椅。 我当时愣了三秒。 这地方我太熟了，十年前逛的时候，一楼全是亮闪闪的彩妆柜，导购举着试香纸追着人跑，连个能放包的台阶都要...
便利店经营别再硬卷鲜食了？我蹲了南京3家巷口店摸出真门道
上周三凌晨两点，我在三牌楼巷口的便利店买热豆浆，撞见老板把刚煮了半小时的关东煮整桶倒了近三分之一。 不是食材坏了。 是留到天亮的萝卜会发糠，老客吃着不对味，下次就不来了。 我站在旁边看着他擦干净桶重新补汤，突然觉得之前看的好多便利店经营相关...
社区商业运营，怎么才能不沦为小区门口的“凑数底商”？
上周三加班到九点，拐进家楼下的巷子，原本开了三年的生鲜店换成了修手机的。没意外的话，再过俩月，这家也得撤。 我跟之前生鲜店的老板老周吃过一次夜宵。他说当初租这个铺子，就是觉得小区里三千多户，怎么着也能靠卖菜活下来。结果干了半年就撑不住——他...
把冷泡茶店改成露营体验区，零售门店体验的钱到底花在哪了？
上周六在春熙路挤到脱妆。 拐进巷口那家冷泡茶店本来只想躲十分钟空调，结果蹲在人家铺的草编垫上玩了四十分钟手冲豆研磨。 出门的时候兜里塞了两张印着茶粉图案的贴纸，手机相册多了十七张门店角落的拍立得——哦对，最后还顺手买了一杯22块的白牡丹冷萃...
别再死磕水果茶配方了：茶饮品牌创新早就绕开了内卷的老路
上周六在新街口蹲了一下午，数了数路过的茶饮店，有个开在负一楼拐角的小店，没做联名，没搞第二杯半价，居然排了快四十人的队。 我凑过去看了眼菜单。 招牌是雨花茶梨膏冰，听着就不像那些花里胡哨的网红款。 排了二十分钟买到手，喝第一口就愣了——没有...
咖啡消费趋势：那些不赶时间的人，正在重新定义买咖啡的理由
上周三我在鼓楼老小区的梧桐道边，撞见了那个开天蓝色移动咖啡车的老板。风刮得梧桐叶砸在车顶。他擦杯子的手没停。 我本来是抱着随便买一杯冰美式解闷的心态站在他摊前的，结果听见他跟旁边拎着菜篮子的阿姨唠，说这半个月来的熟客里，有三分之一根本不是每...
餐饮品牌运营，什么时候开始跟‘端盘子’没关系了？
上周三晚八点，我在南京新街口地下通道的手打柠檬茶摊排了22分钟的队。 本来以为是9.9引流款勾的人。 凑到跟前才发现，人家菜单上根本没有低于15块的柠檬茶，店员的工装背后印着一行歪歪扭扭的字：“今天冰量不够我给你补，别跟我客气。” 那些把“...
连锁品牌扩张：怎么你开的店，刚挂上招牌就开始亏？
上周三傍晚在南湖小区转，之前常买的那家连锁卤味店，卷帘门拉了一半，上面贴的A4纸字都被雨泡花了——”本店转让，含设备”。算下来，这店从开业到关门，满打满算也就七个月。旁边开了快十年的老炸串摊老板跟我唠，说这品牌去年来...